Ensalada de salmÓn

Poner a calentar una sartén o plancha y cuando esté muy caliente poner los lomos de salmón (con la parte de la piel abajo) a cocinar, que el fuego esté fuertecito, cuando esté dorado darle la vuelta y hacer lo mismo por los lados del salmón. salpimentar.
Disponer las hojas de lechuga, poner encima el saLmón y los tomates cherry.

Para la salsa:

Picar la cebolleta muy fina y pocharla en una sartén con un poquito de aceite. Cuando esté cocinada (pochada, nunca freirla a fuego fuerte o dorarla) añadir la nata, la mostaza y salpimentar.
Dejar espesar un poquito y decorar la ensalada con ella