Ensalada de patata (Kartoffelsalat)

Ayer por la noche tenia unas cosillas por la nevera y preparé esta Ensalada de Patata (ese gran recurso en cualquier cocina) y la verdad es que la pienso repetir porque estaba fresquita y rica, rica. PREPARACIÓN Primero hay que trocear en taquitos pequeños los tomates, la cebolla tierna y el queso semicurado y se aliña con el aceite, el vinagre de módena, la sal, el orégano y la albahaca y se deja en la nevera reposando y marinando. Se ponen en una cazuela con un poco de sal a a cocer las patatas sobre unos 20 minutos hasta que estén en su punto (se va clavando un pincho largo, por ejemplo de la fonduie o similar hasta que veáis que se hunde sin oposición). Una vez cocidas las patatas las sacáis del agua y las dejáis enfriar a temperatura ambiente. Cuando estén más templaditas, las metéis un rato en la nevera para que se terminen de enfriar del todo y queden perfectas para la ensalada. Si las peláis antes de meterlas a la nevera se os secarán, así que meterlas con la piel. Y ahora, a montar el plato. Peláis las patatas y las cortáis en rodajas finas (no importa que se os partan un poco porque esto facilitará luego a la hora de montar el plato) Ponéis un aro de molde en un plato y colocáis una base de patata A continuación ponéis mezcla de la teníamos marinando con la cebolla el tomate y el queso. Y para finalizar volvéis a colocar otra capa de patata hasta que quede cubierta la parte superior del molde. Para finalizar le ponéis un poco de sal en escamas por encima, un poquito de albahaca y un chorrito de aceite de oliva. Lo ponéis en la nevera hasta la hora de comer y...... a disfrutarlo. La verdad es que fue un hallazgo de plato porque me va a servir de comodín para muchas comidas y cenas este verano. Salud Hermanos!!

Foto del plato terminado: