Ensalada de patata

Cocemos las patatas con la piel en agua hirviendo durante 30 minutos.

las patatas las pincharemos con un palillo para saber si están cocidas, las retiraremos del fuego y las pelaremos, las cortamos en trozos y las colocamos en una fuente, les vamos añadiendo los pimientos, los tomates, la cebolla (todo esto lo habremos cortado en brunoise y estos ingredientes que se incorporan en crudo), el atún, el huevo, que previamente habremos cocido y pelado, lo cortaremos a trozos y por último añadiremos la sal y el aceite, mezclaremos bien y dejaremos que se enfríe en el frigorífico durante unas 3 horas.

Es una ensalada que vale también como primer plato o como acompañamiento de un segundo plato y en verano apetece mucho, el tenerlo preparado y poder degustarlo mas tarde, se agradece que esté hecho para, disfrutar mas del verano, la playa, piscina, etc.