Ensalada capresse (capri, italia.)

Esta ensalada es muy tipica en italia, pero es originaria de capri, existen otras combinaciones variando el tomate por berenjena asada, tanto una como otra son refrescantes y deliciosas.

poner el queso en un escurridor.
lavar los tomates y secarlos bien.
cortar los tomates en rodajitas .
cortar la mozarella en lonchitas finas.
emplatado:
una capa de rodajitas de tomate y salarlo al gusto.
encima de cada tomate una capita de queso.
espolvorear con el oregano,la albahaca y la pimienta.
añadir con gracia las olivas y rociar con abundante aceite de oliva.
servirlo a temperatura ambiente.

Foto del plato terminado: