Ensalada de alcachofas piñones y espinacas

Las claves

  • Ingr. prin.: Verduras Y Hortalizas
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros.
  • Ambiente: A diario.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: De plato en plato

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 alcachofas
  • 200 gr. de espinacas frescas
  • 80 gr. de piñones tostados
  • 50 gr. de queso murciano
  • Aceitunas negras
  • 1 naranja
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

- Limpiar las alcachofas y escaldarlas 5 minutos en agua hirviendo.
- Cortar la alcachofas en dos y saltear en el fuego con un poco de aceite hasta que cojan color dorado.
- Disponerlas en una fuente.
- Limpiar las espinacas y saltearlas un poco justo hasta que se ablanden, colocarlas entre las alcachofas.
- Disponer los piñones tostados y las aceitunas negras.
- Hacer una vinagreta con el zumo de naranja y el aceite de oliva.
- Salpimentar la ensalada y servir.

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