Ensalada de aguacate y langostinos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 gramos de lechuga romana (si no tienes usa otro tipo de lechuga)
- 200 gramos de langostinos cocidos (si ya están pelados usa unos 125 gramos)
- 75 gramos de cebolla
- 75 gramos de maíz dulce (de lata)
- 1 aguacate grande
- 1 tomate maduro grande
- 1 zanahoria grande
- 1 lima
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
- 1 cucharada pequeña de azúcar
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Ensalada de aguacate y langostinos:Lava muy bien la lechuga y déjala escurriendo. Pela los langostinos completamente y déjalos enteros. Corta el tomate por la mitad y cada mitad por la mitad y otra vez más, de forma que tengas ocho trozos. Echa un poco de sal sobre los tomates y reserva. Corta la cebolla en julianas (tiras muy finas) y reserva. Pela la zanahoria y con el pelador (de patatas o de verduras) saca tiras finas.
La lechuga ya debe estar bien escurrida así que cógela y córtala en trozos pequeños. añade los langostinos, el tomate, la cebolla, la zanahoria y el maíz. Pela el aguacate y córtalo en tiras finas. Riégalo con un poco de zumo de lima (para que no se oxide y se ponga negro) y añádelo a la ensalada.
Para preparar el aliño de nuestra ensalada mezclaremos en un bote pequeño con tapa el aceite, lo que queda del zumo de lima y el azúcar. Cierra el bote, agita bien y aliña la ensalada.Mezcla todo bien y a comer!!!
