Ensalada de aguacate y langostinos

Lava muy bien la lechuga y déjala escurriendo. Pela los langostinos completamente y déjalos enteros. Corta el tomate por la mitad y cada mitad por la mitad y otra vez más, de forma que tengas ocho trozos. Echa un poco de sal sobre los tomates y reserva. Corta la cebolla en julianas (tiras muy finas) y reserva. Pela la zanahoria y con el pelador (de patatas o de verduras) saca tiras finas.

La lechuga ya debe estar bien escurrida así que cógela y córtala en trozos pequeños. añade los langostinos, el tomate, la cebolla, la zanahoria y el maíz. Pela el aguacate y córtalo en tiras finas. Riégalo con un poco de zumo de lima (para que no se oxide y se ponga negro) y añádelo a la ensalada.

Para preparar el aliño de nuestra ensalada mezclaremos en un bote pequeño con tapa el aceite, lo que queda del zumo de lima y el azúcar. Cierra el bote, agita bien y aliña la ensalada.Mezcla todo bien y a comer!!!