empanada ala pitxi

para la masa pon la harina en un bol ,haz un volcan con el agua tibia , la levadura la sal y el aceite.mezcla todo a continuacion extiende harina en la encimera y trabajala asta que no se pegue en las manos.dejamos reposar tapada con un paño limpio una hora y media.para el relleno: cocemos el zancarron en una hoya rapida con agua sal cebolla y puerro durante 45 minutos aproximadamente .en una sarten pochamos la cebolla con los pimientos ,agregamos la carne del pimiento chorizero los tomates la pimienta roja los chorizos y el zancarron desmigao y dejamos unos 15 minutos y reservamos.cojemos la masa cortamos por la mitad y con un rodillo damos forma.ponemos el rellenotapamos con la tapa pinchamos la parte de arriba para que respire y untamos con huevo.horno 180 grados una 1 hora de pendiendo de horno