Deviled eggs (huevos rellenos)

Ponemos en la bandeja de horno, sobre papel antiadherente, las lonchas de bacon estiradas y las untamos ligeramente con sirope de agave (con la ayuda de una brocha). Horneamos a 200º durante 10 minutos, hasta que veamos que está el bacon tostado.

Cocemos los huevos y los pelamos. Los partimos por la mitad y sacamos la yema.

Mezclamos en un bol la yema, el queso crema, una cucharada de mostaza, una pizca de sal y pimienta, y un poco de perejil picado. Removemos para que se mezclen todos los ingredientes.

Añadimos el bacon crujiente que hemos horneado, cortado con una tijera a trocitos muy pequeños. Volvemos a mezclar.

Incorporamos la cebolla picada muy fina y el toque de tabasco si le queremos dar un toque picante.

Con una cuchara rellenamos los huevos.

Espolvoreamos por encima con copos de chile seco y un poco de perejil