Cupcakes triple nutella

Precalentamos el horno a 160º.

----- PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO -----

Mezclamos 40g de mantequilla con el azúcar blanca (azúcar normal) y batimos a velocidad alta hasta que se integre bien.

Echamos el huevo y continuamos batiendo 20 segundos más.

Añadimos 2 cucharadas de Nutella (70g) y seguimos batiendo.

Cuando la Nutella esté bien mezclada, incorporamos la leche.

En un bol aparte mezclamos la harina, la levadura y la pizca de sal.

Añadimos la mitad de la mezcla de harina, levadura y sal, junto con la mitad del cacao a la mezcla anterior.

Mezclamos los ingredientes con la ayuda de una lengua repostera. Para integrar mejor la harina y el cacao, los aplastamos contra el bol.

Cuando esté bien integrado añadimos el resto de harina, levadura, sal y cacao. Seguimos mezclando para obtener una masa homogénea.

CONSEJO: Recordad que cuando añadimos la harina, no debemos mezclar excesivamente. Ya que de lo contrario, el bizcocho quedará duro. Y no queremos eso! lo que buscamos es que quede tierno y esponjoso. Así que no os paséis mezclando la harina. Sólo lo necesario para que se integre bien.

Potenciamos el sabor de la Nutella añadiendo avellanas trituradas a la mezcla.

Rellenamos 2/3 de las cápsulas para cupcakes con la masa y los metemos al horno durante 17 minutos a 160º. Cada horno es un mundo, así que, tenéis que probar el tiempo y la temperatura que os vaya bien a vosotros.

Recién salidos del horno, les ponemos el almíbar. En este caso, lo he hecho reduciendo a fuego lento 50ml de agua, 50g de azúcar y 30ml de Frangelico (licor de avellanas) .

Dejamos enfriar los cupcakes en una rejilla para que no creen humedad en la base.

----- PREPARACIÓN DE LA BUTTERCREAM -----

Para hacer la buttercream, batimos a velocidad alta la mantequilla a temperatura ambiente durante 5 minutos hasta que esté en punto pomada. Añadimos el azúcar glass y batimos 5 minutos más.

Una vez se haya integrado bien el azúcar glass y la mantequilla, añadimos 3 cucharadas de Nutella (105g) y mezclamos un par de minutos más.

Para decorar necesitamos una manga pastelera y una boquilla 4B de Wilton.

Hacemos unos copetitos. Empezamos en el centro, vamos al exterior y volvemos al centro. Debemos hacer una presión constante en la manga para que la buttercream salga de manera uniforme.

Ponemos un chorrito bien generoso de sirope de Nutella sobre la buttercream. Para hacer el sirope, calentamos 40g de Nutella con 20g de mantequilla para darle un poquito más de brillo.

Finalizamos la decoración espolvoreando avellanas caramelizadas sobre el sirope.

Si habéis probado la Nutella, no hace falta que os diga nada para que os imaginéis el sabor tan rico de estos cupcakes. Pero si aún no habéis tenido ese placer, os animo a que probéis esta perfecta combinación entre avellana y cacao.