Cupcakes de moras con buttercream de vainilla

Por un lado blanqueamos los huevos, por otro fundimos la mantequilla y añadimos la leche, mezclamos con los huevos. Añadimos el azúcar, el impulsor y la harina, mezclamos bien para que no queden grumos.

Una vez tengamos una masa homogénea, la metemos en una manga pastelera. Rellenamos los moldes con la masa hasta tres cuartas partes del total, ahora incrustamos algunas moras en el interior de la masa, de modo que queden bien cubiertas de masa.

Horneamos a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente, para saber si están bien cocidos metemos un palillo en el interior y si este sale limpio, ya los podemos retirar del horno. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mientras hacemos el buttercream, es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente (no en pomada),
convendría sacarla algunas horas antes de la nevera.

Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas para formar una crema homogénea e incorporamos el azúcar glas sin dejar de batir y por último añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo. Metemos la crema en una manga pastelera y cuando estén fríos, los decoramos con la crema y algunas moras. Para terminar podemos añadir algunos frutos secos troceados y un poco de cacao espolvoreado con un colador.