Cupcakes de chocolate con frosting de fresa y menta

Precalentamos el horno a 180ºC. Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes.

En el bol de nuestro robot,batimos con las varillas el aceite junto con el azúcar moreno y ,añadimos los huevos uno a uno.No añadiremos el siguiente huevo hasta que el anterior esté perfectamente integrado.

Tamizamos la harna junto con la levadura y el cacao, y añadimos a la mezcla anterior, removemos con una espátula y añadimos la leche poco a poco.Añadimos la vainilla.

Con una cuchara de helado, rellenamos nuestra cápsulas hasta sus 3/4 partes y horneamos durante 20 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga seco.

Sacamos la bandeja del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla 5 minutos y después sacamos las cápsulas de la bandeja y las dejamos enfriar completamente.

Ahora preparamos la buttercream, para ello tamizamos el azúcar glass, y con las varillas batimos la mantequilla pomada junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa con una textura de helado.

Separamos en dos partes nuestra mezcla y a una le añadimos la esencia de fresa y el colorante rosa y a la otra la esencia de menta y el colorante verde. Lo metemos en una manga pastelera cada parte y adornamos los cupcakes con unos sprinkles.