Cupcakes de cerveza y bacon caramelizado!!

Que no os intimide,es una receta facil y rápida. Son muchos pasitos super sencillos!!


Pre calentamos el horno a 180º.
Batimos los 125ml.de aceite con 125g. de azúcar moreno y añadimos los 3 huevos,Una vez integrados incorporamos la mitad de ingredientes secos (Harina,levadura y cacao ) bien tamizados. Mezclamos bien y añadimos 125ml. de cerveza a la masa. Removemos hasta integrar la cerveza por completo y añadimos el resto de ingredientes secos. Mezclamos hasta conseguir una masa uniforme. Dividimos nuestra masa, en nuestras cápsulas de papel (llenandolas hasta la mitad) y horneamos 15min. a 180º

Mientras tanto ponemos el bacon en una sartén y doramos (sin dejar de mover, para que suelte un poco de aceite natural y no se queme) Añadimos 30g. de azúcar moreno ( Unas 2 cucharadas) e integramos con el bacon (sin dejar de mover). Sacamos de la sartén y reservamos en un plato ( Bien separado, para que no quede hecho un bloque al enfriarse )

Ahora vamos a preparar un caramelo de cerveza,bien sencillo.
En un cazo ponemos los 70ml.de cerveza, con el resto de azúcar moreno. Ponemos al fuego hasta que hierva y el azúcar se haya disuelto en la cerveza por completo.Dejamos enfriar.

Y por último la crema.
Ponemos en la batidora (de varillas) la mantequilla en pomada con el azúcar glasé. Una vez integrado, Añadimos la cerveza restante (125ml.) y la mitad de nuestro caramelo de cerveza. Batimos bien, hasta conseguir una crema suave y sedosa.

Montaje:
Una vez fríos nuestros cupcakes, Decoramos con nuestra crema. Colocamos una boquilla de estrella abierta,en una manga desechable y rellenamos con nuestra crema. Comenzamos girando de fuera hacia dentro y hacia arriba. Decoramos con unos trocitos de bacon caramelizado y unas gotitas de caramelo de cerveza y listooo!!!