Cupcake de galleta "príncipe" con buttercream de avellanas y café

Precalentamos el horno a 160º con el aire puesto

Tamizamos la harina con la levadura

Mezclamos la vainilla con la leche y reservamos

Trituramos las galletas "príncipe" y reservamos

Mezclamos el azúcar con la mantequilla hasta que sea una crema homogénea

Añadimos los huevos de uno en uno hasta que blanqueen un poco

Añadimos la mitad de la harina y la mitad de las galletas y mezclamos. A continuación echamos la mitad de la leche reservada, después el resto de la harina con las galletas y por último la leche. En este orden HARINA/GALLETAS - LECHE - HARINA/GALLETAS - LECHE

Preparamos una bandeja con las cápsulas para cupcakes, llenamos hasta un poco más de la mitad y horneamos 22 minutos. Sacamos del horno y las dejamos enfriar 5 min en la bandeja y despuésen la rejilla

Preparamos el buttercream mezclando el icing sugar con la mantequilla. Hay que tapar la máquina si no queremos ponerlo todo perdido.

Mezclamos 3 cdas de café soluble con una cda de agua hasta obtener una pasta y la añadimos a la mezcla anterior. También e hamos 2 cdas más de leche

Añadimos la avellana molida hasta obtener una mezcla homogénea

Decoramos las cupcakes con una boquilla rizada y una galletita