Cuajada con dulce de leche

Poner un cazo en el fogón y calentar la leche con la varita de canela a fuego fuerte.

Una vez rompa a hervir, retirarla del fuego rápidamente y dejarla enfriar hasta que esté a temperatura ambiente, aproximadamente a 30º C.

Retirar la varita de la canela.

Echar 3 gotas de cuajo en cada una de las 4 terrinas de barro de los comensales e incorporar la leche removiendo constantemente.

Dejar reposar el preparado en un lugar fresco o en el frigorífico sin mover las terrinas hasta que haya cuajado del todo.

Servir a la mesa en la misma terrina acompañada del dulce de leche.