Cuajada casera
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 l de leche de oveja
- ½ varita de canela (opcional)
- 12 gotas de cuajo (de farmacia)
Preparación de la receta
Poner un cazo al fuego y calentar la leche con la varita de canela a fuego fuerte.
Una vez rompa a hervir, retirarla del fuego rápidamente y dejarla enfriar hasta que esté a temperatura ambiente (aprox. 30 grados). Después, retirar la varita de canela.
A continuación, echar 3 gotas de cuajo en cada una de las 4 terrinas de barro de los comensales e incorporar la leche.
Dejar reposar el preparado en un lugar fresco o en el frigorífico, sin mover las terrinas hasta que haya cuajado del todo.
Servir a la mesa en la misma terrina, acompañada de azúcar o miel.
