Crema de zanahoria

1. Pelar y picar en cuartos las zanahorias y la papa, la cebolla se rebana finamente y se reserva.
2. Picar el cilantro finamente para añadir al final de la preparación de la crema.
3. Calentar el aceite en una cacerola y añadir la cebolla rebanada saltear hasta acitronar, es decir que tome una apariencia traslúcida.
4. Añadir las papas y las zanahorias y saltear por unos minutos hasta que esté ligeramente suave.
5. Agregar el consomé de pollo y llevar a ebullición la preparación hasta que la zanahoria esté completamente cocida.
6. Licuar o procesar la mezcla hasta que tengas un puré espeso, añadir la crema y mezclar hasta que se incorpore por completo, condimentar con sal y pimienta la preparación.
7. Servir con el cilantro picada y un poco de crema o nata.