Crema de turrón de jijona

Primero batimos el azúcar con las yemas hasta que doblar su volumen.

Agregamos el queso mascarpone y batimos otro poco.

Trituramos o rallamos el turrón y lo añadimos. Mezclamos con una espátula.

Montamos las claras de nieve y las agregamos con cuidado a la mezcla, con movimientos envolventes.

Finalmente lo presentamos como más nos guste. En unas copas o con unos vasitos más pequeños, en función de lo generosa que queramos hacer la porción.

Podemos decorar con un poco de turrón rallado y una neula, en esta caso la he puesto rellena de turrón, que le va perfecta :)