Crema de setas ligera

Dejamos las setas en remojo durante unas 12 horas para que se hidraten. Cuando estén las escurrimos y reservamos.

Rehogamos en un poco de aceite la cebolla picada en cachitos, el ajo y el puerro. Cuando el conjunto empiece a dorarse, incorporamos las setas y dejamos que se haga todo a fuego suave unos 10 minutos más.

Incorporamos el caldo y la leche evaporada al conjunto. Sazonamos con sal y pimienta y cocemos 10 minutos más.

Pasamos por la batidora hasta tener una crema fina y ¡a comer!