Crema de calabaza, zanahoria, nueces y romero
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 und calabaza cacahuete
- 2 und zanahoria
- 1 und cebolla
- 7 und nueces
- 2 und papas
- c/s caldo de verduras
- c/s sal
- c/s pimienta
- 1 rama de romero
Preparación de la receta
Lo primero que vamos hacer es coger la calabaza y limpiarla, ahora la cortamos por la parte superior y retiramos el cuello de la calabaza para hacerla mas chica. Ahora la metemos en el horno a 180 grados durante media hora.
en este tiempo vamos preparando el caldo con: 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 zanahoria un poco de col y medio tomate.ahora sacamos la calabaza del horno y con ayuda de un sacabocados vaciamos la calabaza y la reservamos.
Para la crema cortaremos las verduras en mirepoix excepto las papas y pondremos un poco de aceite en un caldero y añadiremos la cebolla que pocharemos bien, luego pondremos la zanahoria y las nueces, luego la calabaza y por ultimo la papa a cachelo y el romero. Cuando este bien pochado añadiremos el caldo y dejaremos cocer unos 15-20 minutos, luego la trituraremos y pasaremos por un chino ahora se le dara el ultimo toque de sal o pimienta
Para finalizar calentaremos la calabaza un poco en el horno y la rellenaremos con la crema se servira con la tapa cerrada.
Foto del plato terminado:
Trucos
Si tiene prisa se puede cortar las verduras mas pequeñas para que se hagan antesse pueden usar unos costrones de pan al horno para no usar aceite
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