Crema de calabaza y nata
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
De la abuela,
Friends,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
500 gr calabaza- 1 cebolla (picada)
- 1 dl vino blanco
- 700 ml caldo de pollo
- 1 dl nata
- Leche de coco
- Cebollino
- Aceite de oliva
- Sal
- Preparación de la receta
- - Pelar la cebolla y cortarla. Limpiar y cortar en trozos la calabaza.
- - Rehogar la cebolla y la calabaza con un chorro de aceite de oliva.
- - Añadir el vino blanco, dejar que se evapore un poco y mojar con el caldo de pollo.
- - Dejarlo hervir 30 minutos, incorporar la nata, salpimentar y triturar con la batidora. Finalmente, pasar la crema por un colador chino.
- - Servir la crema de calabaza caliente decorada con un chorrito de leche de coco cortada con aceite de cebollino. Espolvorear el cebollino picado.
