Crema de calabaza y nata Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500 gr calabaza
1 cebolla (picada)
1 dl vino blanco
700 ml caldo de pollo
1 dl nata
Leche de coco
Cebollino
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta
  2. - Pelar la cebolla y cortarla. Limpiar y cortar en trozos la calabaza.
  3. - Rehogar la cebolla y la calabaza con un chorro de aceite de oliva.
  4. - Añadir el vino blanco, dejar que se evapore un poco y mojar con el caldo de pollo.
  5. - Dejarlo hervir 30 minutos, incorporar la nata, salpimentar y triturar con la batidora. Finalmente, pasar la crema por  un colador chino.
  6. - Servir la crema de calabaza caliente decorada con un chorrito de leche de coco cortada con aceite de cebollino. Espolvorear el cebollino picado.
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