Crema de calabaza al curry

Derretir la mantequilla en una sartén y sofreir las cebollas picadas con el curry, cocinando a fuego lento hasta que estén tiernas.
A continuación cortar la calabaza en trocitos y la manzana y cocer en una olla junto con el caldo de pollo unos 25 min o en la olla a presión unos 7 min. Retirar parte del caldo de cocción reservándolo para luego por si acaso. Triturar la calabaza con la manzana y añadir las cebollas rehogadas y seguir triturando. Por último añadir la leche evaporada y mezclar hasta que quede una crema suave. Rectificar de sal y pimienta

Foto del plato terminado: