Crema catalana ahumada

Lo primero que hacemos es poner la leche en un cazo a calentar junto con la vainilla. Cuando esté caliente, colocamos el cazo sobre la brasa y le tapamos con un cuenco metálico boca abajo para que se ahumeé. Dejamos ahumar 10 minutos. Retiramos de la brasa.

En un bol, mezclamos el azúcar, las yemas y la maicena. Removemos bien.

Añadimos poco a poco, removiendo, la leche ahumada a la mezcla y la incorporamos en un cazo. Llevamos a ebullición sin parar de mover.

Ponemos en moldes y enfriamos.

Sacamos de la nevera, espolvoreamos con azúcar por encima y con la ayuda de un soplete quemamos ese azúcar.

Servimos.