Crema de calabacín con almendras
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 23
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de calabacines
- 1 Pimiento verde
- 1 Puerro
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 1 l de caldo vegetal
- 100 g de almendras
- Perejil
- Sal
Preparación de la receta
Primero, ponemos en una sartén a rehogar por orden: el puerro, al que se le añade sal, el pimiento verde y, cuando esté blando, se añade el calabacín cortado en rodajas con piel.
Cuando empiece a soltar líquido, añadimos el litro de caldo vegetal, lo pasamos por la batidora y por el chino.
Al servirlo, le echamos almendras picadas por encima y un poco de perejil picado.
