Costillas agridulces al melocotÓn

ADOBO DE LAS COSTILLAS: COLOCAMOS LAS COSTILLAS EN UN BOL Y LES ECHAMOS UNA CUCHARADA DE PIMIENTA,SAL,EL ORÉGANO,EL POLVO CINCO ESPECIAS,EL VINAGRE DE MÓDENA Y EL AZÚCAR MORENO. LAS REMOVEMOS BIEN CON LAS MANOS Y LAS DEJAMOS REPOSAR UNOS 20 MINUTOS.DESPUÉS LAS HORNEAMOS A 200 GRADOS HASTA QUE SE ESTÉN DORADAS.

PREPARACIÓN DE LA SALSA: MIENTRAS HORNEAMOS LAS COSTILLAS... PONEMOS EN UNA CACEROLA LOS MELOCOTONES EN ALMÍBAR, UN PUÑADO DE SAL,LA OTRA CUCHARADA DE PIMIENTA, EL AZÚCAR BLANCO,250 ML DE AGUA,EL VINAGRE DE ARROZ Y LO DEJAMOS HERVIR A FUEGO SUAVE 10 MINUTOS. PASADO ESTE TIEMPO TRITURAMOS LA SALSA Y VOLVEMOS A PONER A COCER. LE AÑADIMOS EL VINO BLANCO Y EL JEREZ. SACAMOS LAS COSTILLAS DEL HORNO Y LAS INTRODUCIMOS EN LA SALSA Y PONEMOS OTROS 250 ML DE AGUA. DEJAMOS COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE LAS COSTILLAS ESTÉN TIERNAS Y LA SALSA ESPESE. SI NUESTRAS COSTILLAS SIGUEN DURAS PODEMOS PONER UN POCO MÁS DE AGUA Y SEGUIR COCIENDO LENTAMENTE.
TAMBIÉN PODEMOS DARLE UN TOQUE PICANTE AL PLATO INTRODUCIENDO UN RATO EN LA SALSA UNA CAYENA, O MEDIO CHILE PICADO, TODO DEPENDERÁ DEL GRADO DE PICANTE QUE NOS APETEZCA, ESO AL GUSTO DE CADA UNO....