Cordero asado

Masajeamos nuetro cordero con la manteca de cerdo

Sujetamos el cordero a la estaca

Colocamos el cordero en la barbacoa, y añadimos brasas(hechas en otro fuego para no tener llama donde tengamos el cordero)durante 8h aproximadamente, controlando la temperatura poniendo la mano a unos 30cm de la brasa y no se pueda aguantar mas de 10 segundos

Voltear el cordero para que reciba el calor en toda su superficie. Yo siempre lo volteo dos veces por completo

Cuando la piel empiece a rajarse, sacarlo. Cortarlo y sazonarlo