Consomé trufado
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius
Ep: 82
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ l de caldo de pollo
- 1 Trufa en conserva
- 1 cucharada de aceite de trufa
- 1 yema de huevo
- 5 Ajetes frescos
- 2 cucharadas de boletus en conserva
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Lo primero, marcamos en una sartén con unas gotas de aceite los ajetes para que tomen color.
Ponemos el caldo en un cazo a cocer con los ajetes troceados.
Cuando los ajetes estén tiernos, añadimos la trufa rallada y el aceite de trufa.
Ponemos a punto de sal y pimienta.
Servimos muy caliente y añadimos la yema en el último momento.
