Consomé trufado
PROGRAMA: Los 22 Minutos de Julius      Ep: 82
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • ½ l de caldo de pollo
  • 1 Trufa en conserva
  • 1 cucharada de aceite de trufa
  • 1 yema de huevo
  • 5 Ajetes frescos
  • 2 cucharadas de boletus en conserva
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

Lo primero, marcamos en una sartén con unas gotas de aceite los ajetes para que tomen color.


Ponemos el caldo en un cazo a cocer con los ajetes troceados.


Cuando los ajetes estén tiernos, añadimos la trufa rallada y el aceite de trufa.


Ponemos a punto de sal y pimienta.


Servimos muy caliente y añadimos la yema en el último momento.


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