Coliflor al ajo arriero

En el mortero picar dos dientes de ajo junto con sal y un poco de aceite y caldo de la coliflor

En sarten dorar un diente de ajo, retirar del fuego y añadir media cucharada de pinenton y dos de vinagre. Mezclar y añadir al mortero. Añadir a la coliflor cocida