Cocas bambas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 litro agua
- 12 huevos
- l kilo azucar
- 200 gr copos de patata
- 100 gr leche en polvo 26%
- 3,6 kilos harina fuerza
- canela y rapadura de limón
- 200gr levadura prensada
Preparación de la receta
amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa fina y poco elastica, dejarla con un reposo de una hora, bolear piezas de 250gr, fermentar lejos de corrientes de aire y tapadas durante 8 horas y hornear en horno flojo durante 20 mn. aproximadamente 140º,
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