Choto granadino al ajillo (cabrito)

Sazonar el cabrito en trozos pequeños.
Dorar los ajos enteros en aceite.
Dorar el choto.
Cuando este dorado, añadir los pimientos, rectificar de sal y mojar de vino.

Preparar majado con pan frito, el resto del vino blanco y las almendras.
Sumarlo y mezclarlo bien.
Agregar pimenton (la mejor manera es refreirlo minimamente en un poco de aceite separado).

Dejarlo 15 o 20 minutos para que todo ligue bien (salsa tremenda).

Se puede acompañar de patatas panaderas y/o calabacin frito.

Foto del plato terminado: