Cheesecake tropical

Triturar las galletas de Platano, junto con la sal. derretir la mantequilla mezclarlo y agregar al molde desmontable para hacer una base. Meter al horno 15 minutos a 150 grados
Para el relleno: batir queso crema, azúcar, leche de coco y huevos una vez mezclado agregar harina y batir.
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Para el relleno: batir queso crema, azúcar, leche de coco y huevos una vez mezclado agregar harina y batir.

Sacar del horno la base y dejar enfriar. Cuando es fría agregar el relleno y meter al horno a 180 grados durante 40 minutos

Poner en una sartén las rodajas de piña con azúcar y caramelizar una vez llegado a ese punto echamos el licor de coco y flambeamos.

Dejamos enfriar el Cheesecake de coco y decoramos con las rodajas de piña.