Cheesecake de sirope de pecanas y mantequilla
PROGRAMA: Fresco y fácil      Ep: 17
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, vamos a preparar la base de la cheesecake. Para ello, trituramos las galletas y las mezclamos con un poco de mantequilla derretida.

Incorporamos esta mezcla en la base de un molde y aplastamos bien con el dorso de la cuchara. Reservamos en la nevera.

Por otro lado, en un bol, batimos el queso con el azúcar y la vainilla hasta conseguir una consistencia ligera.

Después, montamos la nata y la incorporamos al bol con el queso. Mezclamos con movimientos envolventes para evitar que la nata se baje.

Extendemos la mezcla de nata y queso sobre la base de galletas. Reservamos en la nevera durante 4 horas antes de servir.

Mientras, preparamos el sirope. Para ello, derretimos la mantequilla en un cazo. Cuando esté líquida, incorporamos las pecanas y dejamos cocinar durante 3-4 minutos. Entonces, vertemos el sirope, la sal, la canela y la nuez moscada. Dejamos a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que espese.

Emplatamos y servimos.