Cazuela de pollo, manzana y sidra con verduras asadas y semillas de hinojo

Lo primero que haremos será preparar la guarnición del plato. Encendemos el horno a 220ºC y mientras se calienta, pelamos las patatas y las zanahorias.Las patatas las cotaremos en rodajas de unos 5 mm y las zanahorias de 1 cm.le ponemos hinojo, aceite, sal y pimienta y mezclamos bien. Una vez que el horno haya cogido temperatura, metemos al horno 30 minutos con calor arriba y abajo.

Comenzamos a preparar el pollo, le ponemos sal y pimienta.
En una sartén pondremos aceite y a fuego fuerte daremos color los muslos de pollo y a las salchichas, unos 4 minutos por cada lado.

Mientras el pollo y las salchichas se doran, iremos cortando la manzana en gajos, picamos muy bien los ajos, cortamos las cebolletas, deshojamos las ramas de romero y preparamos la salvia.
No nos olvidamos de las patatas y las zanahorias que están en el horno, las removeremos un poco.

Una vez hayamos dorado bien el pollo y las salchichas, en las sartén incorporaremos la harina y haremos una pasta como la roux de la bechamel.

depues, poco a poco añadiremos la sidra o caldo de pollo y mezclaremos bien, que no haya grumos y dejaremos cocer un par de minutos para que la salsa espese.

Ahora colocamos el pollo, las salchichas, la manzana, el ajo, el romero y la salvia. La cebolleta la dejaremos para los 5 últimos minutos de la cocción.
Taparemos y lo tendremos unos 15 minutos a fuego bajo, cociendo suavemente.

De vez en cuando le damos la vuelta al pollo, para que coja bien los sabores y se haga de manera uniforme.

Comprobaremos que el pollo y las salchichas estén hechas y apagamos el fuego. Además, sacaremos del horno las patatas y las zanahorias que servirán de acompañamiento.
Y listo, un plato perfecto y rico para una comida perfecta.