Cazuela de pollo, manzana y sidra con verduras asadas y semillas de hinojo
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina rápida,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
750 grs de patata- 3 zanahorias
- aceite
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 8 muslos de pollo con hueso y piel
- 12 salchichas pequeñas o 4 butifarras
- 2 ramitas de romero
- unas ramitas de salvia
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de cebolletas
- 2 manzanas Granny Smith
- 4 cucharadas de harina
- 500 ml de sidra o caldo de pollo
- sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Lo primero que haremos será preparar la guarnición del plato. Encendemos el horno a 220ºC y mientras se calienta, pelamos las patatas y las zanahorias.Las patatas las cotaremos en rodajas de unos 5 mm y las zanahorias de 1 cm.le ponemos hinojo, aceite, sal y pimienta y mezclamos bien. Una vez que el horno haya cogido temperatura, metemos al horno 30 minutos con calor arriba y abajo.
Comenzamos a preparar el pollo, le ponemos sal y pimienta.
En una sartén pondremos aceite y a fuego fuerte daremos color los muslos de pollo y a las salchichas, unos 4 minutos por cada lado.
Mientras el pollo y las salchichas se doran, iremos cortando la manzana en gajos, picamos muy bien los ajos, cortamos las cebolletas, deshojamos las ramas de romero y preparamos la salvia.
No nos olvidamos de las patatas y las zanahorias que están en el horno, las removeremos un poco.
Una vez hayamos dorado bien el pollo y las salchichas, en las sartén incorporaremos la harina y haremos una pasta como la roux de la bechamel.
depues, poco a poco añadiremos la sidra o caldo de pollo y mezclaremos bien, que no haya grumos y dejaremos cocer un par de minutos para que la salsa espese.
Ahora colocamos el pollo, las salchichas, la manzana, el ajo, el romero y la salvia. La cebolleta la dejaremos para los 5 últimos minutos de la cocción.
Taparemos y lo tendremos unos 15 minutos a fuego bajo, cociendo suavemente.
De vez en cuando le damos la vuelta al pollo, para que coja bien los sabores y se haga de manera uniforme.
Comprobaremos que el pollo y las salchichas estén hechas y apagamos el fuego. Además, sacaremos del horno las patatas y las zanahorias que servirán de acompañamiento.
Y listo, un plato perfecto y rico para una comida perfecta.
