Carrilleras de cerdo guisadas

En una olla rápida calentamos el aceite y doramos en él las carrilleras, (previamente salpimentadas). Cuando estén listas las retiraremos a un plato y reservamos.

En ese mismo aceite freimos la cebolla, la zanahoria y el ajo (verís que en el fondo de la olla queda como una especie de costra, no pasa nada, eso se va cuando añadaís los líquidos y le da un sabor estupendo a la comida). Cuando esté dorado le añadimos un chorrito de brandy y dejamos evaporar, seguidamente hechamos las carrilleras y las cubrimos con el vino tinto.

Incorporamos una hojita de laurel , un ramita de romero , pimienta y sal . Tapamos la olla y cuando salte el pitorro ( en el caso de mi olla, depende de cual tenga cada uno) dejamos de 20 a 25 min. y ya tenemos listo un estupendo plato para toda la familia. 

A disfrutar.

Foto del plato terminado: