Carne con alcachofas

En un recipiente cubrimos su fondo con aceite y calentamos,doramos la carne y reservamos.
En el mismo aceite iremos preparando un sofrito echándole el ajo en láminas la cebolla picada el pimiento troceado dejándolo hacer le añadimos el laurel los guisantes y las alcachofas partida en cuartos.;Cuando esté el sofrito introducimos la carne y rehogamos lo regamos con el vino y añadimos pimentón,cuando evapore el vino le echamos agua hasta cubrirlo y a fuego lento lo dejamos hasta que la carne esté tierna,entonces le ponemos las patatas troceadas a pellizco la sal y el azafrán y a esperar que las patatas estén lista para apartar y servir.