Cardo con bechamel

- En una sartén caliente añadimos una nuez de mantequilla y la derretimos. Añadimos cebolla picada y dejamos que se dore.

- Para preparar la bechamel, añadimos una cucharada grande de harina y removemos. Podemos añadir un poco del caldo que viene en el tarro del cardo cocido y añadimos también leche.

- Removemos y dejamos que vaya espesando. Echamos un poquito de nuez moscada, una pizca de sal y ya tenemos lista nuestra bechamel.

- Colocamos el cardo cocido en una fuente de barro y echamos encima la bechamel. Espolvoreamos con queso parmesano rallado y lo metemos en el horno a temperatura elevada (unos 230ºc) unos 8 minutos para que gratine bien.

- Una vez fuera, decoramos con unas ramitas de cebollino.