Camembert con pera y remolacha

Esta ensalada tibia, sorprende al comensal por el queso caliente derretido, combinado con sabores dulces.

1.- Pelar la pera, cortarla por la mitad. Quitarle el corazón y partir cada mitad en 3 partes.
2.- En una sartén, derretir la mantequilla junto con el azúcar.
3.- Agregar a la sartén los trozos de peras, hasta dorar de ambos lados. Quitamos de la sarten y reservamos.
4.- Con la remolacha cocida, la partimos en 6 trozos, y la calentamos en la misma sartén donde se doraron las peras.
5.- Rebozar los triangulos de camembert por harina de almendras, luego los pasamos por huevo batido, y otra vez por harina de almendras.
6.- Freimos en aceite caliente los triangulos rebozados, hasta dorar.
7.- Hacemos una cama con las hojas de berro, y acomodamos la pera tibia, la remolacha tibia y los triangulos de queso calientes.
8.- Con el vinagre, el aceite de oliva y la miel, hacemos un aliño, con el cual rociamos la ensalada. Opcional: decorar con granos de granada