Caldo de verduras

Pela las hortalizas y parte en trozos grandes (la cebolla en cuatro y los puerros y las zanahorias al medio). Pon en una cacerola un chorro de aceite, rehoga un poco las verduras, cubre con el agua y añade un poquito de sal y pimienta negra. Deja cocer una hora.

Retira las verduras, cuela el caldo y listo para tomar solo o añadir un puñado de fideos o cualquier otro tipo de pasta o arroz.