Calabacines con brandada de bacalao y mermelada de tomate

- Lavo y corto los calabacines del mismo tamaño

Pongo agua a hervir. Cuando hierve la salo y añado los calabacines. Los he tenido 10 minutos y los he sacado cuando al pincharlos estaban blanditos

- He vaciado los calabacines con una cucharita saca bolas sin llegar al fondo dejando algo de base y los he puesto encima de una fuente untada con aceite

- He puesto la leche a hervir y junto con el bacalao. Cuando ha empezado a hervir he apagado el fuego y he añadido los copos de patata y la pulpa del calabacín

- He dejado uno 2 minutos y he removido . He esperado a que espesara un poco y he triturado con el minipimer. Le añado la mantequilla y corrijo de sal y pimienta

- Precaliento el gratinador del horno
- Dentro de los calabacines he puesto una cucharada de mermelada y luego la brandada de bacalao.

- Acabo con otra cucharita de mermelada y espolvoreo de queso

Lo introduco en el horno hasta que se deshace el queso y carameliza ligeramente la parte superior

- Lo sirvo sobre una cama de mermelada. Seta súper rico!!!

Mira que buena la combinación!!Te encantará!!!

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