BOMBONES DE JAMON - Receta Saludable

Esta receta está bastante difundida, si bien cada uno le damos nuestro toque diferente. Preparar un molde de forma redonda; puede ser de silicona, de pasta... aconsejo que no sea demasiado cerrado para facilitarnos la tarea de desmoldar. Con una brocha o spray le ponemos una capita de aceite. Cortamos cada loncha en 3 partes y forramos la cavidad con un trozo y encima otro, en sentido contrario, de manera que no se nos pueda abrir. Picamos pequeñitos los dátiles, dejando algunos para adornar. Hacemos una mezcla con el queso, almendras y dátiles y rellenamos. Apretamos, cerramos bien y los vamos pasando a la bandeja de servir. Adornamos con uno brotes tiernos y unos dátiles cotados por la mitad a lo largo