Bocaditos de gambas y falsas angulas al ajillo sobre crema de aguacate

Preparamos la crema de aguacate, machacando con un tenedor los aguacates, hasta dejar una masa. Agregamos cebolla dulce finamente picada. Exprimimos un limón sobre la crema, añadimos la sal y mezclamos bien.

En una sarten tostamos las rebanadas de pan. Una vez tostadas, con un molde de cocina cilíndrico, cortamos y mantenemos para colocar sobre el mismo el resto de ingredientes.

colocamos la crema de aguacate dentro del molde sobre la base de pan tostado.

Por otro lado, en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva, doramos el ajo bien picadito y agregamos las gambas. Cuando esten doradas, agregamos el sucedáneo de angulas y el prejil picado. Una vez salteado, agregamos al molde, sobre la crema de aguacate.

Emplatamos, retiramos los moldes y agregamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Listo.