Bocadillo de pimientos asados, piña y jamon iberico

Asar unos tres pimientos y una cebolla en una placa al horno a unos 200 ºc dandole la vuelta para que se dore por los dos lados. cuando salga del horno, poner los pimientos y la cebolla en una bolsa para que sude una media hora, sacarlos y limpiarlo. cortarlo en juliana ponerlo a punto de sal y aliñarlo con un poco de aceite de oliva y un poco de vinagre de jerez. cortar la piña y el jamon finamente. abrir el pan y ponerle una capa de pimientos y cebolla, piña y el jamón iberico. dorar un poco en el horno y listo.