Bocadillo de filete de pollo con rúcola

Abrir el trozo de pan desesado por la mitad.
untarlo con los tomates maduros, aceite y sal.
hacer una mezcla con las mismas cantidades de mahonesa y mostaza antigua.
untar ligeramnete una de los dos caras con la mezcla anterior.
pasar el pollo fileteado por la plancha.
montar el bocadillo:
poner el pollo, lonchas de havarti y rúcola encila de un trozo del pan y tapar con el otro.
untar ligeramente el pan con mantequilla y plancharlo por ambas caras hasta que esté crujiente aplástandolo ligeramente.
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