Beurre blanc
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 195 Vinagre de champagne
- 33 Echalotte
- 117 Crema lyncott
- 102 Mantequilla
- 3 Pimienta Cayenne
- 3 Sal
Preparación de la receta
En un coludo poner el vinagre, echalotte y sal
Reducir el vinagre hasta cubrir 1/2 cm del echalotte
Agregar la crema y reducir
Retirar el coludo del fuego y añadir la mantequilla hasta que esta se derrita
Incorporar la pimienta cayenne
