Berenjenas con parmesano

Cortar berenjenas en rodajas de 0'5cm aprox. Espolvorear con sal y poner a escurrir.

Picar los ajos y los tomates. Rehogar los ajos, agregar el tomate. Salpimentar, cocinar 10 minutos.
Pasa por el pasapurés y reserva.

Dora las berenjenas en una sartén sin aceite. En una fuente de horno poner la berenjena, encima la salsa de tomate, el queso parmesano y la mozarella (repetir hasta acabar los ingredientes) terminar con queso y parmesano. Hornear a 180º durante 40 minutos por arriba y por abajo.