Bacalao con pimientos tricolor

Cortar en tiras los tres pimientos: cortar la cebolla en juliana y el ajo en laminas. en una sartén, hacer un sofrito con el ajo y la cebolla en aceite de oliva y saltear con ello las tiras de pimiento hasta que doren. En otra sartén, hacer los lomos de bacalao en aceite de oliva con unos ajitos machados y saltear.

Tostar unas tiras de pan de cereales y reservar para emplatar.

Montar el plato con un bouquet del salteado de los pimientos con la cebolla y el ajo. Colocar un lomo de bacalao encima y poner las tiras de pan de cereales a modo de decoración. Dejar caer unas gotas de aceite de oliva por encima y listo para servir.