Arroz negro con sepia

750 g de Sepia
1 Calamar de ración y su tinta
2 tazas de arroz
1 Cebolla
carne de pimiento choricero
4 tazas de caldo de pescado
350 g de almejas
Aceite de oliva virgen
Sal
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
Para el ali-oli:
Aceite de oliva virgen
Ajos
Sal


Para preparar la receta de Arroz negro con sepia

Se sofríe los calamares y la sepia y rehogamos bien. (SIN ACEITE HASTA QUE ESTE DORADOS).
Despues se echa aceite y la cebolla .
Se añade carde de pimiento choricero Sazonamos. Añadimos el arroz y la tinta y sofreímos bien. Incorporamos el doble de agua o caldo de pescado que de arroz y se deja cocer unos 3 minutos.
SE COLOCA 15 MINUTOS EN HORNO A 220 GRADOS.
Finalmente se acompaña con un poco de ali oli casero.