Arroz con pollo de la abuela ana

Ponemos una tartera con aceite de oliva virgen extra a calentar, cuando el aceite esté caliente, echamos la pechuga partida en trozos y salpimentada, la doramos bien, sacamos a un plato y reservamos.

En el mismo aceite, ponemos a pochar la cebolla, ajo y pimiento verde bien picaditos.

Cuando esté bien pocha do el sofrito, añadimos el chorizo troceado, lo dejamos un minutito y seguidamente añadimos la cucharadita de pimentón dulce, bajando el fuego, para que no se queme. Y por ultimo, echamos el tomate frito, lo dejamos un poquito al fuego para que se integren bien los sabores.

Ahora vamos a echar las pechugas que teníamos reservadas al sofrito, y removemos bien.

Es el momento de echar el caldo al guiso, pondremos el doble de caldo Aneto sobre la cantidad de arroz que hayamos puesto y le vamos dando un hervor, y añadimos el azafrán, con lo que le daremos sabor y color.

Cuando hierva el guiso, echaremos el arroz, lo removemos un poco, y lo dejamos al chup chup, a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se consuma el caldo. Lo tapamos y lo dejamos tapado, para que repose unos minutos y listo para servir!