Arroz con pescado y mariscos en barbacoa

EN LA COCINA:

1 Lava y seca los langostinos.

2 Pica el ajo y la cebolla en trozos pequeños, lava las judías y córtalas en trozos de 3cm.

3 Corta el pescado blanco en pequeños trozos y sazónalo con sal, pimienta y aceite de oliva.

4 Corta los limones en cuartos.

EN LA BARBACOA:

1 Calienta la Olla 2 en 1 a fuego directo de 180-200ºC.

2 Pon el aceite de oliva en la olla y sofríe los langostinos por ambos lados. Retira de la olla.

3 En la misma olla, sofríe las judías, la cebolla y el ajo. Si es necesario, agrega más aceite de oliva.

4 Añade los tomates y el pimentón, luego el vino blanco y el caldo de verduras.

5 Agrega el arroz y la pizca de azafrán.

6 Mueve la olla a fuego indirecto y cierre la tapa.

7 Pasados 20 minutos, agrega el pescado, las gambas y el romero y cocina otros 10 minutos más.

TEMP. DE LA BARBACOA:

180-200 °C

TIPO DE COCCIÓN:

Directo/Indirecto